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e世博棋牌官网·又等到这种蔬菜,北方人最爱,炖上1大锅吃个精光,百吃不厌

发布时间:2020-01-11 14:02:41
[摘要] 我炖了一大锅排骨,把排骨捞出来,用排骨汤炖了白不老和土豆,别说,虽然没肉,但这高汤实在,一锅豆角,一顿吃了个精光,这可是北方人百吃不厌的美食,虽然做法粗犷不精细,但它深受北方人的喜欢,也许这一点,南方人是不能理解的。

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e世博棋牌官网,虽然还在三伏中的末伏,但由于早已过了立秋,所以,天还是不情愿地慢慢凉快了下来,尤其是一早一晚,秋的凉已露出端倪,人们都喜在心头,这个漫长的夏天终于要落幕,即使收尾有些慢。这些天,菜市场上已然出现了北方人最爱的白不老,青白粗壮,鲜嫩水灵。人们都纷纷挤在摊位前,双手掐两把白不老装进袋子里,生怕拿少了,这豆角,口感嫩,易入味儿,炖肉吃最棒了。

白不老,豆角的一种,有很多的叫法。老来少、王中王白大架、超级白架豆等,说的都是它。它的豆子很大,豆荚肉厚且质感疏松,所以它非常容易烹调入味儿,这一点与其他的豆角不同。我家也爱吃白不老,一周至少能吃三次,它的主要做法就是炖肉炖豆腐。我炖了一大锅排骨,把排骨捞出来,用排骨汤炖了白不老和土豆,别说,虽然没肉,但这高汤实在,一锅豆角,一顿吃了个精光,这可是北方人百吃不厌的美食,虽然做法粗犷不精细,但它深受北方人的喜欢,也许这一点,南方人是不能理解的。做法奉上,特别简单,小白菜谱,胜在味道。

【食材】:高汤(排骨汤或鸡汤都可以)半锅、白不老两把、乌洋芋3个、藕粉粉条1把、盐适量。

【具体做法】:

1、白不老择好:去两头,顺着侧面,把豆角的筋撕下来,然后洗净,用手掰成段待用。

2、我这里用的土豆不是咱们常见的普通的土豆,我用的是乌洋芋,一种紫皮的土豆,它的营养比普通土豆要高,口感更加粉糯,一般的土豆比不了。

3、把乌洋芋洗净去皮,切成滚刀块儿,装进碗中待用,其表面的淀粉不必洗掉。

4、把排骨汤倒进炒锅,烧热。由于炖排骨时,我放了姜、八角、花椒、酱油和盐,所以这道菜谱中我没再放其他调味料,用排骨汤来炖就好。

5、排骨汤烧开后,把土豆块儿和白不老全放进锅中,最上面放上粉条,我用的是藕粉做的粉条,易熟。

6、盖上锅盖,小火炖上十二三分钟。土豆不要切的太大,不然,它与白不老熟不到一起。

7、最后调入少许盐,搅拌均匀后关火即可,高汤土豆白不老粉条菜就做好了。

8、豆角能吃出肉的口感,土豆绵软粉糯,粉条爽滑可口,一切都是刚刚好。

【小贴士】:秋天,我家排骨做的比较多,而清炖排骨是我最喜欢的做法,吃完排骨,汤用来炖蔬菜或是下面条恰恰好,而且做法极其简单,把蔬菜放进排骨汤中炖熟即可,大家不妨学学我这懒人做法。关于清炖排骨的做法,请大家翻看我三天前的食谱。


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